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Tegucigalpa, Honduras lunes 15 julio 2019
Copán. Con el fin de abastecer el mercado local, unas 48 mil libras de carne de pollo son procesadas diariamente por la Planta Avícola Ganadera San Antonio, ubicada en la aldea La Cumbre en el municipio de Trinidad.
La actividad genera 280 empleos directos en la zona, en áreas de proceso, reproductoras e incubadoras, indicó Manuel de Jesús Molina Lara, gerente general de la planta procesadora.
La planta está bajo inspección y registro en el Programa Avícola Nacional (PAN), del Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria (Senasa), adscrita a la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG).
“Estamos sacrificando 12 mil aves de engorde al día, cuyo producto lo distribuimos en presentaciones son: pollo entero, en mitad, de una libra, en piezas que consiste en un pollo partido en 4 partes, pechuga deshuesada, menudos, patas y alitas, todo certificado por Senasa, producto que es distribuido en el departamento de Copán”, agregó Molina.
“Iniciamos en el 2003 con 100 pollitos, cada 35 días y estuvimos a lo largo de dos años con esa cantidad, pero con perseverancia hemos aumentado la producción y nuestra meta es lograr algún día poder exportar”.
“Tanto yo como los empleados nos esforzamos por procesar y vender un producto de calidad, que vaya con todas las normas de inocuidad, de bioseguridad y las buenas prácticas de manufactura, porque son seres humanos los que alimentamos”, refirió el emprendedor.
Por su parte, Pedro Zúniga Mejía, inspector y médico veterinario del PAN-Senasa, garantizó el apoyo en vigilancia epidemiológica en aves, evaluación de bioseguridad, inspección y muestreo serológicos, este último se realiza cada 4 meses, 3 veces al año con el fin de renovación de registro.
Fuente: La Tribuna
