Hondurasensusmanos Noticias Las noticias positivas que nos hacen crecer!
Tegucigalpa, Honduras 11 marzo 2019
En las instalaciones del Instituto Hondureño del Café (Ihcafé), se llevó a cabo el Campeonato Nacional Barista en Honduras, donde se coronará hoy al próximo hondureño que busca ganar el Mundial de Barismo que se desarrollará en Boston, Estados Unidos, del 11 al 14 de abril de este año.
Al menos 15 baristas de las diferentes casas de café, a nivel nacional, mostraron sus mejores talentos y destrezas para preparar un café cien por ciento hondureño, que busca engalanar a los jueces nacionales e internacionales, que seleccionarán al mejor, ayer fueron descalificados cuatro y hoy se conocerá a los seis que se disputarán el primer lugar.
Esta actividad es coordinada por el Departamento de Promoción y Mercadeo del Ihcafé, la misma comenzó con un taller de preparación y calibración para los jueces de la competencia, encabezado por la juez líder del campeonato, Elisabet Sereno, de nacionalidad española, quien es acreditada por “World Coffee Events”, para avalar la competencia.
Karla Calidonio, explicó que “son 17 jueces los que seleccionarán hoy al campeón nacional, entre ellos se encuentra el campeón mundial barista, del 2011, Alejandro Méndez, de origen salvadoreño, así como la juez líder internacional representante de los eventos mundiales del café, Elisabet Sereno, que es la que avala el concurso, entre otros”.
“Hay un reglamento mundial, los baristas hondureños están obligados a conocerlo, son 15 minutos por concursante que se les da para que preparen cuatro expresos, cuatro bebidas a base de leche y cuatro bebidas especiales y porque son cuatro jueces sensoriales puede ser de dos a cuatro jueces técnicos y un juez sombra, que es el que está viendo el desarrollo de toda la competencia”, indicó.
Por su parte, el campeón mundial del 2011, el salvadoreño Alejandro Méndez, expresó que “hay bastante talento en la competencia, se ve que han seleccionado bien sus cafés, como jueces les diremos a los competidores en qué pueden mejorar, buscamos elegir al embajador del café de Honduras”.
Son 15 minutos donde cada concursante muestra su talento para ofrecer un delicioso café puro, otro combinado con leche y otro especial a cada uno de los jueces evaluadores.
Compartió que ha competido dos veces, una en Londres y otra en Bogotá, que fue donde ganó el primer lugar, fue el primer latino en ganar la competencia mundial.
El barista de Copán, Carlos René Guerra, con ocho años de experiencia preparando el aromático, detalló que, “decidí competir en el campeonato en diciembre, llevo dos meses preparándome, realmente mi enfoque es participar y representar a Honduras mundialmente, para esta ocasión preparé un café que representa una acidez muy fina, dulzuras a caramelo”.
Según los románticos del café, un barista es un artista que logra sacar lo mejor de los atributos del café y expresar su historia y origen, a partir de una cuidadosa preparación, así como de su presentación.
En los últimos años y con el auge de las cafeterías tanto en Europa como en Estados Unidos, esta profesión ha ganado reconocimiento a nivel mundial y han surgido así competencias en las que se califican las habilidades de los baristas para preparar bebidas novedosas y de calidad superior, a base de café expreso. World Barista Championship (WBC), es la organización más importante en su género y de la cual en Honduras, el Ihcafé es el socio local.
Los concursantes son Carlos Arturo Mejía Mora, Carlos René Guerra González, Daysi Patricia Osorio Castellanos, Edras Javier Vásquez Ávila, Eduardo Daniel Elvir Cárcamo, Ever Donay López Orellana, Gustavo Adolfo García Muños, Kevin Fabricio Rubio Sierra, Marcos Alexander Álvarez Molina, Melvin Danilo Villanueva Alvarado, Nelson David Martínez Mendoza, Udy Gabriela Amador Betanco, Yessica María Díaz Andino. (XM)
Fuente:hondudiario
