Hondurasensumanos Noticias Las noticias positivas que nos hacen crecer!
27.06.2018
El Técnico Universitario en Alimentos y Bebidas (TUAB), de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH), ganó el primer lugar en el XII Festival Gastronómico Nacional del Choro y el Vino dedicado a promover el turismo en la región lenca de Intibucá, Yamaranguila y La Esperanza.
Tres estudiantes de la octava promoción de esta carrera en la UNAH: Alfonso Ordóñez, Eliezer Pineda y Daniel Martínez, acompañados de los chefs profesionales: Isaac Arbañil y Olvin Rosales, elaboraron dos platillos cada uno con el ingrediente principal: Choro (hongo).
El primer lugar fue obtenido con el platillo Paraíso Rojo, que se trata de un ceviche hecho a base de choros con limón aromatizado, cebolla morada, culantro y salsa de chile jalapeño, acompañado de chips de malanga.
“Presentamos con orgullo este trofeo que es prueba de la mejora educativa de nuestra institución y de la pertinencia de esta carrera en el contexto turístico de nuestro país”, expresó la coordinadora de este Técnico, Laura Herranz.
Otro premio que destaca la labor de la UNAH fue el segundo lugar que obtuvo Olvin Rosales en la categoría de postres con el Choro Mágico, ya que Rosales es egresado de la segunda promoción del TUAB en la UNAH. “La carrera apoyó a sus egresados en esta participación poniendo en relevancia los productos nacionales y la gastronomía hondureña”, comentó Herranz.
Rosales, ganador de este premio, indicó: “Primero quiero darle gracias a Dios por darme la oportunidad de representar al TUAB en este evento, en donde podemos dar a conocer el talento y arte de la gastronomía hondureña, viéndola desde otra perspectiva. Me enorgullece pertenecer a este grupo como egresado de la carrera y a la empresa AIS Bakery de Honduras, por la oportunidad de desarrollarme en el área de pastelería”.
Explicó que la idea del postre surge “así como el pueblo de La Esperanza, de hacer crecer este hongo tan representativo e icónico de la cultura hondureña. Su brote es único, nace de los hermosos bosques tras las lloviznas de mayo y junio, su sabor como tal es algo mágico que nos permite explorar y potenciar sus bondades”.
En esta décimo tercera edición del Festival desarrollada del 21 al 24 de junio participaron hoteles, escuelas de gastronomía, pobladores de La Esperanza y alrededores, que cada año y consecutivo desde hace trece, esperan la temporada en que se da el choro en este departamento, entre mayo hasta inicios de agosto, para realizar diferentes platillos y premiar al mejor de ellos.
Sandra Cabrera, docente del Técnico manifestó que “el jurado evaluaba la textura, el color, la presentación y/o decoración del plato, el sabor y calidad, así como verificar que se utilizará el choro como elemento principal.
Cabe destacar que “es la primera vez que el TUAB participa en un evento de esta magnitud y estamos muy contentos de que nuestros chicos hayan ganado el primer lugar con dos de sus tres platillos… y esperamos representar nuevamente a la UNAH en los siguientes festivales y obtener excelentes resultados como este”, señaló Cabrera.
Fuente: latribuna.hn
