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Tegucigalpa. 04.03.2024
La especulación de precios del pescado y de mariscos comenzó en mercados y Ferias del Agricultor y del Artesano, previo a la Semana Santa, cuando incrementa la demanda de este producto para elaborar platillos de temporada.
Consumidores organizados de Tegucigalpa adelantaron que el caldo de pescado seco, con masa de maíz, prácticamente sería un lujo para hogares pobres por el alto costo que registran ingredientes indispensables para la elaboración.
Mientras, en zonas del país, como Santa María del Real en Olancho, comerciantes confirmaron que la libra de pescado ya pasó de 100 a 150 lempiras. “La tendencia seguirá al alza en los próximos días” alertó el comerciante Denis Flores.
“Hubo un aumento entre 100 y 150 lempiras la libra de pescado, incluso hasta el saco de sal, pasó de costar 160 a 245 lempiras, todo va incrementando, uno solo se va acoplando y trata de ganar, aunque sea un poquito” agregó.
La fuente señaló que la libra de camarón se obtiene a 180 lempiras y los mariscos para sopa a 120 lempiras. La jaiba se puede conseguir en este momento a 70 lempiras.
Tradicionalmente en la temporada veraniega, los hondureños consumen productos del mar como la sopa de caracol y jaiba, pescado con tajadas, camarones y sopa marinera. La libra de pescado pargo se cotiza entre 170 y 200 lempiras.
Comerciantes ya ofrecen desde sardinas hasta ejemplares de gran peso y valor, pero igual que con otros productos, sube de costo por influencia de intermediarios que compran en grandes cantidades a empresas, tripulación y pescadores artesanales.
Un pescado entero de momento se consigue a 140 lempiras, dependiendo de su peso. La diferencia en especies del sur y del norte, se basa en los cortes, secado con luz solar o a base de sal.
La opción con rayos solares procede de la zona sur, donde el sol cala con mayor fuerza y representa una alternativa saludable para personas hipertensas, en comparación con el producto conservado con sal marina. El precio, se explicó también por la espera y el cuidado que se le da al producto durante el proceso a que es sometido para perder la humedad.
Muchas amas de casa que entienden este juego de precios, empezaron a abastecerse desde ya. Algunas captan de inmediato si proviene del Golfo de Fonseca fronterizo con Nicaragua o del atlántico hondureño.
Otras jefas de familia, se dejan llevar por la carnosidad y el costo, esmeradas por preparar el exquisito platillo que unirá a la familia en especial, quienes regresan de lejos al hogar para compartir, como se ha acostumbrado por generaciones hondureñas, durante el jueves o el Viernes Santo.
ADECABAH: También le suben a siete productos de la canasta
El presidente de la Asociación para la Defensa de la Canasta Básica en Honduras (Adecabah), Adalid Irías, denunció que siete productos de la canasta básica experimentaron aumentos durante el fin de semana en la capital. La tendencia a la baja que se había experimentado en semanas anteriores se rompió este fin de semana, principalmente en los dos mercados que la asociación monitorea, marcando una clara inclinación al alza. Las frutas de temporada, como el mango Jade y Tommy, registran incrementos de hasta 15 lempiras. Las verduras de temporada y las legumbres experimentaron alzas en sus precios. En cuanto al cartón de huevos, se informó que en las ferias del agricultor se mantienen los precios regulados, con el huevo grande a 118 lempiras, el mediano a 112, y el pequeño a 106.
Fuente: latribuna.hn
