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Tegucigalpa. 28.02.2024
El maíz es un grano tradicional heredado por nuestros ancestros para las cocinas de Centroamérica. En Honduras este grano es el protagonista de una gran cantidad de delicias que son la esencia de nuestra gastronomía; además de ser un ingrediente que está muy arraigado a nuestra dieta.
En la actualidad existen una gran variedad de maíz que se caracterizan por un sabor dulce, reventador, ceroso y los verdes. Asimismo, algunas mazorcas poseen un color distintivo como los granos morados, amarillos, naranjas, multicolor que se utilizan para diferentes preparaciones, entre otros. Sea cual fuere su tipo no se puede negar la popularidad que posee, por esa razón es importante no solo en Honduras sino en varias gastronomías, principalmente en América Latina.
Ingrediente cinco estrellas
Los principales departamentos que lo cultivan en nuestro país son Choluteca y Valle con cultivos de maíz blanco y amarillo para consumo y distribución.
1. Tortillas de maíz amarillo
Ya sea de mañana, tarde o noche, las tortillas nunca deben faltar en nuestra mesa. Se utilizan casi siempre para acompañar nuestros platos o para preparar otras delicias. En tierras catrachas se disfrutan recién salidas del comal con queso o mantequilla.
2. Torta de elote
Es un pan suave para disfrutar en las tardes con una taza caliente de café o té. Se prepara con una base de granos de maíz amarillo. Si deseas puedes agregar leche condensada para sustituir el azúcar y granos de maíz enteros.
3. Tamalitos de elote tierno
Un manjar imposible de resistir para cualquier hondureño. Puedes acompañarlos con mantequilla rala, queso rallado o frijoles fritos para desayunar o cenar. Esta receta suele disfrutarse en las épocas de cosecha de maíz en Honduras; es de los platos más esperados del año.
4. Riguas
Esta preparación con maíz es típica del departamento de Santa Bárbara en el norte de nuestro país. Se utiliza elotes de maíz tierno y se puede acompañar con mantequilla crema, queso rallado y una taza de café para desayunar.
5. Sopa de gallina india en arroz de maíz
El arroz de maíz también conocido como nacarigüe se disfruta en el departamento de Valle y Olancho. Se basa únicamente en tostar el maíz amarillo y triturarlo con la ayuda de un molino. Es deliciosa y tradicional pero sobretodo muy económico.
Fuente: diarioroatan.com
