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¿QUÉ ES EL CHORO?
El choro es un hongo amarillo y rojo que nace de manera natural en los bosques de los municipios La Esperanza, Yamaranguila e Intibucá, las zonas más altas y frías del país, y que hasta hace unos años, pasó a ser conocido más allá de la región por su importancia cultural y grastronómica.
Su temporada de crecimiento típicamente se da de mayo a principios de junio, saliendo con las primeras tormentas del año, y su recolección antes solo era hecha por los indígenas de las localidades, quienes mejor han manejado y perfeccionado recetas caceras con este ingrediente especial.
Los choros, además de su sabor particular, también sobresalen por su versatilidad. Pueden ser preparados en sopa de gallina india, en cremas para poner sobre pupusas y distintas carnes, en tacos, ceviche, pizza, anafres, asados o fritos. Nosotros tuvimos la oportunidad de degustar pupusas con crema de choros en uno de los puestos del festival, cortesía de Marcia Aguilera de Pupusas Mami Irma, quien con gusto nos explico más sobre los choros.
Además, tuvimos el gusto de poder visitar el famoso Restaurante Opalaca’s, uno de los mejores establecidos y populares en la localidad, donde el Chef del Restaurante La Bonita, Isaac Arbañil, degustó unas chuletas a la plancha bañadas en salsa de choros y nos compartió su reseña sobre el sabor dulce y distinguido de los hongos.
Aunque el choro sea la estrella del show, los vinos no se quedan atrás como acompañantes perfectos de los platillos del festival. Si hay algo en que los intibucanos son expertos es saber preparar frutas de muchas maneras, pero los vinos de la zona son espectalucares.
Moras, fresas, tamarindos, mangos, duraznos y hasta jaboticavas, arrayásn y papas son algunos de los ingredientes que se fermentan para crear la gran variedad de vinos que La Esperanza tiene que ofrecer durante el festival.
LA SAZÓN DE INTIBUCÁ 
Y aunque amemos las comidas tradicionales de Intibucá, no es todo lo que tienen que ofrecer. Paisajes, arquitectura, música, desfiles de carrozas, tejidos, alfarería y otras artesanías lencas también le dan vida y color al evento.
Nosotros disfrutamos mucho junto a todos los visitantes que visitaron desde el 21 al 25 de junio y nos llevamos un buen sabor de boca, que esperamos también hayan sentido todas las demás personas que vivieron esta fiesta gastronómica y cultural en el corazón de la zona Lenca.
El occidente está de fiesta. El departamento de Intibucá está más que listo para recibir a los miles de turistas que se darán cita a partir de hoy jueves 21 de junio hasta el domingo 24 del mismo mes, en el Festival Nacional Gastronómico del Choro y el Vino.
Deslumbrantes colores, ornamentación rústica, exquisitez culinaria y buen sabor musical, es parte de lo que la festividad ofrecerá a todos los visitantes.
Bajo el estandarte de promover e intensificar el turismo interno en Honduras, la celebración contará con cuantiosas actividades, que van desde degustaciones gastronómicas, interpretaciones musicales, desfiles de carrozas y muchas sorpresas más.
La presencia del choro, un hongo comestible originario de las tierras lencas, será imprescindible en el festival, debido a su particular atractivo; que ofrece a quien lo prueba un exótico e inolvidable sabor, al igual que el vino; el perfecto y delicioso néctar, producido por los habitantes de la zona.
La cultura catracha, se sentirá más viva que nunca en la décimo tercera edición del evento, donde resaltaran las tradiciones lencas de todo el departamento.
Con el foro educativo “Generalidades del Cultivo del Choro”, que será expuesto en el salón municipal de La Esperanza, cabecera de Intibucá; se inaugura la agenda del Festival Nacional del Choro y el Vino.
Los turistas nacionales y extranjeros serán partícipes de actividades rítmicas como juegos tradicionales, exposiciones artísticas, además de degustaciones de los exquisitos vinos.
Intibucá tirará la casa por la ventana con un descomunal show de paracaidismo en el estadio municipal de La Esperanza, el desfile de carrozas y el espectacular gran desfile del fuego, que tendrá lugar a partir de las 7:00 pm. La celebración, llegará a su fin el domingo 24, con una expoventa que permitirá a los asistentes adquirir los diferentes productos de la región, un concierto de marimba y un show nacional de deejays en el paseo turístico La Gruta, cerrando con broche de oro el esperado acontecimiento.
