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Tegucigalpa, Honduras miércoles 12 febrero 2020
El Grupo Fortune anunció que el próximo 19 de febrero inaugurará una planta para procesar cafés especiales, la cual pondrá a disposición de los productores del grano, todo un centro de innovación biotecnológico en la comunidad de Teupasenti, El Paraíso.
La planta Biofortune procesará cafés especiales bioactivos y también cultivos microbiológicos.
La inauguración de la planta estará a cargo del presidente Juan Orlando Hernández, autoridades del sector cafetalero y productores de la zona que serán los beneficiados al mejorar los procesos.
El centro, el primero de la región, contará con las tecnologías de punta en fermentación, oxidación, deshidratación y envasado al vacío, lo que garantizará la extracción y conservación de las propiedades del café.
La planta será la más moderna de Latinoamérica, de acuerdo a los inversores, que usará biorreactores rotativos que facilita controlar cada variable para obtener aroma y sabores únicos, así como incrementar la disponibilidad de antioxidantes en pulpa de café seco y envasado al vacío para mayor durabilidad.
Grupo Fortune está formado por seis empresas del sector agroindustria, entre ellas, Fortune Mountain Specialty Coffee, dedicada a la producción de cafés especiales con tecnología de punta para medir la acidez, cantidad de agua que requiere el cafeto en su desarrollo, nutrientes y otros factores importantes para alcanzar elevados estándares de calidad del grano.
Este centro de innovación permitirá al Grupo Fortune y productores locales de El Paraíso y zonas aledañas dar un mejor tratamiento a la producción de café que al final de la cadena se traduce en mejores precios por las prácticas amigables con el medio ambiente.
La planta de secado y envasado al vacío es una inversión hondureña financiada por la banca nacional.
Fuente: Proceso Digital
