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09.02.2026
Reducir el consumo de sodio es una de las principales recomendaciones nutricionales para personas con hipertensión, enfermedad renal o riesgo cardiovascular, así como para quienes buscan prevenir estos padecimientos. Aunque la sal de mesa suele ser el foco principal, una parte significativa del sodio diario proviene de condimentos y salsas de uso cotidiano, lo que hace necesario prestar atención a su elección.
De acuerdo con las guías alimentarias de la Organización Mundial de la Salud (OMS), los adultos deberían consumir menos de cinco gramos de sal al día, equivalentes a una cucharadita. Mantenerse dentro de este límite no implica renunciar al sabor, ya que existen condimentos comunes que realzan los alimentos con un aporte mínimo de sodio, según información de Verywell Health revisada por la nutricionista Karina Tolentino.
El sodio cumple funciones esenciales en el organismo, como regular el equilibrio de líquidos y permitir la transmisión de impulsos nerviosos. Sin embargo, cuando su consumo excede los niveles recomendados —algo frecuente en dietas ricas en productos procesados— aumenta el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Por ello, los especialistas recomiendan priorizar condimentos naturalmente bajos en sodio y revisar cuidadosamente las etiquetas nutricionales.
Entre las opciones destacadas se encuentra el vinagre balsámico, que no contiene sodio medible por cucharada y puede utilizarse en aderezos, marinadas y salsas. Además, aporta polifenoles con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. De manera similar, el jugo de limón ofrece un sabor ácido intenso con un contenido mínimo de sodio, lo que ayuda a reducir la necesidad de añadir sal y puede contribuir a la prevención de cálculos renales.
Las hierbas frescas y secas también representan una excelente alternativa. El cilantro y la albahaca, por ejemplo, contienen cantidades muy bajas de sodio y aportan compuestos bioactivos asociados con beneficios para la salud del corazón, como la reducción de la presión arterial y el control del colesterol.
Asimismo, especias como el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el jengibre y la pimienta negra no contienen sodio añadido o lo aportan en cantidades mínimas. Estas especias no solo intensifican el sabor de las comidas, sino que también se relacionan con efectos positivos en la regulación de la presión arterial, la disminución del colesterol y la protección cardiovascular.
Finalmente, los expertos recomiendan familiarizarse con los criterios de etiquetado establecidos por la FDA, que definen términos como “sin sodio”, “muy bajo en sodio” o “bajo en sodio”. La lectura consciente de etiquetas y la preferencia por condimentos naturales permiten mantener una alimentación sabrosa y, al mismo tiempo, alineada con las recomendaciones para el cuidado del corazón y el control de la presión arterial.
Fuente: diarioroatán.com
