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Entrenan a productores de café en control de calidad

Tegucigalpa,Honduras miércoles 05 mayo 2021

A través del proyecto Mejoramiento Agrícola Sostenible (MAS 2.0) ejecutado por TechnoServe y financiado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), se están apoyando a productores de café y frijol en los departamentos de El Paraíso, Francisco Morazán, Olancho, Yoro, Comayagua, La Paz, Intibucá, Santa Bárbara y Cortés; con el objetivo de mejorar el rendimiento, la productividad y calidad en las fincas de los pequeños productores, como también enlazarlos con mercados de formales.

La asistencia técnica brindada por MAS 2.0, mediante los módulos de capacitación han logrado incrementar hasta un 29% la productividad en el cultivo de café. El currículo modular del proyecto incluye temas sobre control de calidad para cumplir con los estándares que exige el mercado de exportación.

En la cadena de valor de café, los productores son capacitados en temas como: daños frecuentes en taza, daños físicos primarios-secundarios y tostado artesanal con el objetivo de mejorar la calidad del aromático y obtener mejores precios.

Un impacto relevante, es la mejora de calidad en el café comercializado, antes del proyecto MAS los productores vendían cafés estándares; a raíz de la asistencia técnica y los entrenamientos, estos cafés han tenido un significante incremento en el porcentaje en taza, pasaron de ser cafés estándares a obtener calidad exportable de un aproximado de 85% según SCA.

Fuente: La Tribuna

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