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27/02/2026
El debate sobre si es mejor beber agua o café al despertar ha cobrado fuerza en redes sociales y publicaciones científicas. Aunque ambas bebidas pueden formar parte de una rutina saludable, los especialistas coinciden en que la clave está en mantener una hidratación adecuada a lo largo del día.
El agua es esencial para el organismo: transporta nutrientes y oxígeno, regula la temperatura corporal y facilita la eliminación de desechos. Más de la mitad del peso corporal corresponde al agua y, durante la noche, el cuerpo puede perder entre 400 y 700 mililitros por evaporación.
Por ello, la Academy of Nutrition and Dietetics recomienda un consumo aproximado de nueve tazas diarias de agua para mujeres y trece para hombres, incluyendo el aporte de los alimentos.
Beneficios de hidratarse al despertar
Beber uno o dos vasos de agua al iniciar el día ayuda a cubrir las necesidades iniciales de hidratación. Algunos estudios citados por la revista Good Housekeeping señalan que consumir agua antes del café podría asociarse con mejoras en la memoria y el estado de ánimo en las primeras horas de la jornada.
Sin embargo, expertos aclaran que no existe una diferencia clínica significativa entre beber agua antes o después del café en personas sanas. La hidratación total diaria es el factor determinante.
¿El café deshidrata?
Existe la creencia de que el café provoca deshidratación debido al efecto diurético de la cafeína. No obstante, investigaciones publicadas en PLOS ONE y recomendaciones de la Mayo Clinic indican que este efecto es leve y no genera deshidratación en consumidores habituales, ya que el líquido de la bebida compensa la pérdida.
El café, además, aporta antioxidantes como polifenoles y ácidos hidroxicinámicos, relacionados con la protección celular y con un menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer. Se aconseja limitar su consumo a una o dos tazas diarias para evitar efectos adversos como nerviosismo o alteraciones del sueño.
Impacto en la glucosa y la insulina
El orden entre agua y café puede tener mayor relevancia en personas que deben controlar sus niveles de azúcar en sangre. La cafeína estimula el sistema nervioso central y la liberación de adrenalina, lo que puede elevar temporalmente la glucosa.
Algunos estudios, como uno publicado en Frontiers in Nutrition, sugieren que una buena hidratación favorece la sensibilidad a la insulina y ayuda a regular la glucosa. Por ello, en personas con diabetes o resistencia a la insulina se recomienda beber agua unos minutos antes del café.
Consideraciones digestivas
Algunos especialistas señalan que tomar agua inmediatamente antes del café podría diluir momentáneamente los jugos gástricos en personas con sensibilidad digestiva. En estos casos, aconsejan dejar un intervalo de unos 15 minutos entre ambas bebidas.
Respecto a la temperatura, no existen evidencias sólidas de que el agua tibia ofrezca beneficios metabólicos adicionales frente al agua a temperatura ambiente.
Conclusión
Los expertos coinciden en que no hay pruebas concluyentes de que el orden entre agua y café genere un efecto fisiológico relevante en personas sanas. Lo más importante es asegurar una hidratación adecuada y moderar el consumo de cafeína.
En definitiva, tanto el agua como el café pueden formar parte de una rutina matutina saludable, siempre que se adapten a las necesidades individuales y se priorice el equilibrio a lo largo del día.
