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El aguacate se ha convertido en el protagonista de uno de los desayunos más populares en el mundo: el avocado toast. Su sabor, versatilidad y reputación como alimento saludable lo han llevado a conquistar cafeterías, redes sociales y mesas familiares. Pero la gran pregunta es: ¿realmente es recomendable consumirlo todos los días?
El valor nutricional del aguacate
Una pieza de aguacate aporta alrededor de 322 calorías, con 29 gramos de grasa (en su mayoría monoinsaturada, la llamada “grasa buena”), 14 gramos de fibra, 17 gramos de carbohidratos y 4 gramos de proteína. Además, es fuente de vitaminas como B6, C, K y ácido fólico, así como minerales esenciales: potasio, magnesio, hierro, calcio, cobre y zinc.
También contiene antioxidantes como betacarotenos, luteína y zeaxantina, compuestos que ayudan a proteger la salud cardiovascular, la visión y hasta reducen riesgos de ciertos tipos de cáncer.
Los beneficios de incluirlo en la dieta
Estudios de la Escuela de Salud Pública de Harvard indican que quienes consumen al menos un aguacate a la semana presentan 16% menos riesgo de enfermedad cardiovascular y 21% menos riesgo de enfermedad coronaria.
Otra investigación reveló que quienes lo incluyen en su dieta tienen hasta 31% menos riesgo de desarrollar diabetes, especialmente en personas con prediabetes.
Además, gracias a su índice glucémico bajo, el aguacate es un aliado para quienes necesitan controlar sus niveles de azúcar en la sangre.
¿Cuánto aguacate es recomendable comer?
Los expertos coinciden en que la clave está en la moderación. Aunque es un alimento saludable, también es calórico y rico en grasas. La recomendación ideal es consumir entre un tercio y media pieza de aguacate al día, cantidad suficiente para aprovechar sus nutrientes sin exceder el aporte energético.
Gerri French, nutricionista en Santa Bárbara, señala: “Está bien que casi todo el mundo coma aguacate a diario, pero no tres”.
Advertencias y precauciones
- Personas con problemas renales deben vigilar su consumo, ya que el aguacate contiene altos niveles de potasio.
- Quienes siguen dietas bajas en grasas o calorías deberían consultar con un nutricionista antes de incorporarlo de manera diaria.
- Acompañamientos poco saludables como frituras o aderezos procesados pueden anular sus beneficios.
