Encurtido de Cebolla Morada

26.11.2024

El encurtido es muy versátil gracias a todos los ingredientes que se pueden usar. Entre los elementos que podemos utilizar para prepararlo están los siguientes: la cebolla, coliflor, remolacha, rábanos, chiles jalapeños y chiles pimientos.

Este encurtido esta hecho de cebollas que se cortan en rodajas finas y se curten con dientes de ajo y vinagre blanco. Cuando busques las cebollas moradas para el curtido, trata de escoger las más pequeñas, esto también ayuda a que las rodajas sean más pequeñas y menos gruesas.

El encurtido de cebolla morada no puede faltar para darle un toque final a las baleadas, pastelitos, enchiladas, comidas con mariscos, al aclamado pescado frito, los tacos flautas y por supuesto, al pollo chuco. Es por ello, que decimos que el encurtido casero es un básico de la cocina hondureña.

Tips para la receta

Una de las grandes ventajas del encurtido es que es un alimento que puedes almacenar por cierto tiempo y tenerlo listo sólo para comer. Para ello, el chef nos recomienda guardarlo en un recipiente previamente esterilizado, y cada vez que consumas de el debes percatarte de utilizar un utensilio que esté limpio. Lo puedes almacenar en el refrigerador para mayor durabilidad.

Antes de disfrutar el encurtido puedes ponerlo en reserva por aproximadamente 20 minutos para que se enfríe. Además, puede durar hasta un año, siempre y cuando el envase se mantenga cerrado y se guarde en la alacena con una temperatura fresca (25°C – 30C°).

Para esterilizar el frasco donde lo guardes, sólo debes ponerlo en agua hirviendo. Añades el encurtido ya frío, lo tapas y listo. Puedes refrigerarlo por unos 3 meses máximo.Después de abierto el envase se debe guardar en el refrigerador y consumir de preferencia en el plazo de una semana.

INGREDIENTES

• 6 cebollas moradas en rodajas
• 2 tazas de vinagre blanco
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel seco
• cantidad necesaria de granos enteros de pimienta negra

PASO A PASO

1. Cocinar en una olla todos los ingredientes a fuego medio por 10 minutos aproximadamente.
2. Dejar enfriar y envasar, decorar con unas hojas de tomillo fresco.