Cómo preparar un rico encurtido hondureño

Tegucigalpa. 06.05.2023

¿Cómo preparar un encurtido hondureño?, es un complemento de la cocina de Honduras.

El encurtido de cebolla y repollo, es el más conocido y usado en Honduras. Se usan en muchos platillos hondureños.

Algunas personas lo acompañan con pastelitos de maíz, enchiladas, carne y mariscos.

Ingredientes

• 1 Taza de azúcar
• 2 Tazas de vinagre blanco
• 2 Hojas de laurel
• 1 Taza de agua
• 2 Cebollas rojas (finamente picada)
• Sal
• Pimienta en grano
• 1 Repollo entero (finamente picado)
• 1 Recipiente de vidrio

Proceso del encurtido

1. Primero, precalentar una cacerola profunda y verter el azúcar, vinagre, laurel y agua hasta que comience a hervir.
2. Luego, se agrega la cebolla y el repollo. Si deseas le puedes agregar jalapeños cortados en rodajas.
3. Finalmente, lo retiras del fuego y colocar la cacerola bajo otro recipiente para poder enfriar.
4. Colocar todo dentro de un envase y dejar que se curta por una semana. Entre más tiempo pase mas sabor toma el encurtido.

Fuente: diarioroatan.com